Prawdziwym wyzwaniem jest przyrządzić coś, co pachnie jak prawdziwe ciasto, wygląda jak prawdziwe ciasto i smakuje lepiej niż niejedno prawdziwe brownie – a jednocześnie ma dużo białka, mało tłuszczu i oczywiście – mnóstwo węglowodanów, bo zarówno węglowodany jak i białko na każdym etapie rozwoju sylwetki są nieodzowne.
Nad poniższym przepisem pracowałem cały tydzień, aż udało mi się znaleźć idealną kombinację składników do stworzenia jednej z najlepszych wersji brownie, jaką miałem przyjemność próbować! A w dodatku przygotowanie go jest banalnie proste.
EDYCJA: Wersja na rok 2020 ma ciut wyższą kaloryczność (30 kalorii więcej), za to jeszcze lepszy smak!!
Wartości odżywcze na 1 porcję: 530 kalorii, 38 gram białka, 11 gram tłuszczu, 75 gram węglowodanów, 7 gram błonnika
Składniki (na 2 porcje)
Składniki mokre:
Jogurt Skyr (Biedronka/Tesco) 215 g
Mleko 0.5% 50 g
1 jajko M
Konfitura niskocukrowa 110 g (Lidl) – wiśniowa/truskawkowa/borówkowa
10g oleju roślinnego
Składniki suche:
Kakao 20 g
Mąka pszenna 100 g (osoby z celiakią mogą zastąpić mąkę np. zblendowanymi błyskawicznymi płatkami owsianymi)
Koncentrat białka serwatki 30 g (ja użyłem czekoladowego smaku, ale każdy inny wlaściwie się nada)
Proszek do pieczenia 8 g
Słodzik – 20-25 tabletek rozgniecione (zależy od tego jak słodka jest konfitura) – zamiast możesz użyć erytrytolu (dodaj np. 75g do masy i spr. słodkość)
Szczypta soli
Przepis
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni (grzanie góra+dół)
1. Wymieszaj dobrze trzepaczką składniki suche razem
2. W osobnym, większym naczyniu połącz trzepaczką składniki mokre
3. Dodaj składniki suche do mokrych i trzepaczką mieszaj aż do uzyskania jednolitej, gęstej masy. Sprawdź słodkość i ewentualnie dodaj słodzika/erytrytolu.
4. Formę keksową wyłóż papierem do pieczenia, natłuść go ręcznikiem papierowym z olejem lub opryskaj OLI-OLI
5. Przelej masę do keksówki, uderz parę razy o stół by ją wyrównać i wstaw na środkową półkę piekarnika. Piecz 20 minut.
6. Po 20 minutach wyjmij na wierzch, jak odrobinę ostygnie wyciągnij ją z keksówki i pozwól ostygnąć całkowicie.
I to wszystko! Smacznego!!
Chcesz więcej fajnych przepisów?
